די טייג מאַשין איז די פאָרבאַהאַנדלונג עקוויפּמענט אין דעם פּראָדוקציע פּראָצעס פון געפּרעגלטע פּראָדוקטן. עס ווערט ברייט גענוצט אין דער קאָנטינויִערלעכער פריינג פּראָדוקציע ליניע און קען גענוצט ווערן צוזאַמען מיט דער פאָרמינג מאַשין, דער פּאַנירונג מאַשין אָדער דער פריינג מאַשין. די פּראַסעסט פּראָדוקטן גייען דורך דעם טייג טאַנק מיטן קאַנווייער גאַרטל, אַזוי אַז די ייבערפלאַך פון דעם פּראָדוקט ווערט באדעקט מיט אַ שיכט טייג, און קען גלייך געפֿיטערט ווערן אין דעם פריטער פֿאַר פריינג, אָדער אין דער מעל מאַשין, וואָס קען באַשיצן די געפּרעגלטע פּראָדוקטן און פֿאַרגרעסערן פּראָדוקט קאָליר און טעם.
די טייג מאַשין איז אַ גאָר אויטאָמאַטישע גרייסינג עקוויפּמענט וואָס קען אויטאָמאַטיש פאַרענדיקן דעם גרייסינג פּראָצעס פון דעם פּראָדוקט. עס זענען צוויי טייפּס טייג מאַשינען, איינע איז פֿאַר דין טייג און די אַנדערע איז פֿאַר דיק טייג. איין טייג מאַשין טונקט דעם פּראָדוקט אין דער פּאַסטע דורך דעם קאַנווייער גאַרטל, אַזוי אַז דער פּראָדוקט איז באדעקט מיט אַ שיכט פּאַסטע אָדער טעמפּוראַ פּודער. די אַנדערע טייג מאַשין קלעפּט די פּאַסטע גלייך צום פּראָדוקט דורך דעם פּאַסטע פאָרהאַנג און די נידעריקער טייג לאַגער פּלאַטע, און די איבעריקע פּאַסטע ווערט אַוועקגעבלאָזן ווען זי גייט דורך דעם לופט מעסער.
1. שנעל לאָודינג פּלאַן, גרינג צו רייניקן;
2. פּאַסטע וויסקאָסיטי ≤ 2000פּאַ.ס;
3. די פּאַסטע עקספּרעס פּאָמפּע האט קליין שעאַר פֿאַר פּאַסטע עקספּרעס, סטאַביל עקספּרעס, און קליין שעדיקן צו פּאַסטע וויסקאָסיטי;
4. די הייך פון די פּאַסטע וואַסערפאַל איז אַדזשאַסטאַבאַל, און די לויפן קורס איז אַדזשאַסטאַבאַל צו ענשור די אָרנטלעכקייט פון די פּאַסטע וואַסערפאַל;
5. קייפל ניצט, ברייט קייט פון אָנווענדלעך רוי מאַטעריאַלס, רייַך פּראָדוקטן;
6. גרינג צו אַרבעטן, היגיעניש, זיכער און פאַרלאָזלעך;
7. עס קען זיין פארבונדן מיט מעלינג פּרעדוסטער מאַשינע, קרום קאָוטינג מאַשין, פאָרמינג מאַשין, פריינג מאַשין און אנדערע ויסריכט צו פאַרשטיין קעסיידערדיק פּראָדוקציע;
8. די גאנצע מאַשין איז געמאַכט פון ומבאַפלעקט שטאָל און אנדערע עסנוואַרג קוואַליטעט מאַטעריאַלס, מיט ראָמאַן פּלאַן, גלייַך סטרוקטור, ויסגעצייכנט פאָרשטעלונג, אין שורה מיט היגיעניש סטאַנדאַרדס, אין שורה מיט HACCP סטאַנדאַרדס, און גרינג צו ריין;
9. ניצט אַ הויך-דרוק ווענטילאַטאָר צו באַזייַטיקן איבעריקע שלייַם.
פלייש: קאלאנעל'ס הינדל נאַגעטס, הינדל נאַגעטס, האַמבורגער פּאַטיז, הינדל טשאַפּ, פלייש טשאַפּ אאז"וו.
וואַסער פּראָדוקטן: פיש סטייקס, פיש-פלייווערד האַמבורגער פּאַטיז, אאז"ו ו.
גרינסן: קאַרטאָפל פּאַי, קירבעס פּאַי, וועדזשי בורגער פּאַי, אאז"וו.
געמישט פלייש און גרינסן: פארשידענע האַמבורגער פּאַטיז