וואָס זענען די פֿאַרשידענע סטעריליזאַציע פּראָצעסן וואָס זענען נויטיק פֿאַר פֿאַרשידענע עסנוואַרג פּראָדוקציע

דער סטעריליזאַציע פּראָצעס וואָס איז נויטיק פֿאַר פֿאַרשידענע עסנוואַרג פּראָדוקציע איז אויך אַנדערש. עסנוואַרג פאַבריקאַנטן דאַרפֿן צו קויפן סטעריליזאַציע טאָפּן צו פֿאַרלענגערן די האַלטבּאַרקייט פֿון עסנוואַרג. זיי דאַרפֿן צו סטעריליזירן אָדער סטעריליזירן די עסנוואַרג ביי אַ הויכער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ קורצער צייט, וואָס ניט בלויז טייטשט פּאָטענציעלע פּאַטאָגענע באַקטעריעס אין די עסנוואַרג, אָבער אויך האַלט די וויכטיקע נוטרישאַנאַל קאָמפּאָנענטן און קאָליר, אַראָמאַ און טעם פֿון די עסנוואַרג פֿון ווערן געשעדיגט.
פלייש פראדוקטן מוזן ווערן איינגעפֿרוירן ביי -40 גראַד צעלזיוס נאָכדעם וואָס זיי ווערן וואַקוום פּאַקידזשד דורך אַ וואַקוום פּאַקינג מאַשין, און דערנאָך געהאַלטן ביי -18 גראַד צעלזיוס פֿאַר אַרום דריי חדשים. אויב מען לייגט צו קאָנסערוואַנטן צו געקאָכטע עסן פּראָדוקטן, קען מען זיי בכלל האַלטן פֿאַר 15 טעג מיט וואַקוום פּאַקידזשינג. אויב מען האַלט זיי ביי נידעריקע טעמפּעראַטורן, קען מען זיי האַלטן פֿאַר 30 טעג. אָבער, אויב מען לייגט נישט צו קאָנסערוואַנטן, אפילו אויב מען ניצט וואַקוום פּאַקידזשינג און מען האַלט זיי ביי נידעריקע טעמפּעראַטורן, קען מען זיי נאָר האַלטן פֿאַר 3 טעג. נאָך דריי טעג וועט סיי דער טעם און סיי דער טעם זיין פיל ערגער. עטלעכע פּראָדוקטן קענען האָבן אַ האַלט-פּעריאָד פֿון 45 אָדער אפילו 60 טעג געשריבן אויף זייערע פּאַקידזשינג זעקלעך, אָבער דאָס איז טאַקע פֿאַר אַרײַנקומען אין גרויסע סופּערמאַרקס. צוליב רעגולאַציעס אין גרויסע סופּערמאַרקס, אויב די האַלט-צייט איז גרעסער ווי אַ דריטל פֿון דער גאַנצער סחורה, קען מען די סחורה נישט באַקומען, אויב די האַלט-צייט איז גרעסער ווי האַלב, מוז מען זיי פֿאַרריכטן, און אויב די האַלט-צייט איז גרעסער ווי צוויי דריטל, מוז מען זיי צוריקגעבן.
אויב עסן ווערט נישט סטעריליזירט נאך וואקיום פאקינג, וועט עס קוים פארלענגערן די האַלטבּאַרקייט פון געקאכטע עסן. צוליב דעם הויכן נעץ אינהאַלט און רייכן נוטרישאַן פון געקאכטע עסן, איז עס זייער סאַסעפּטאַבאַל צו באַקטעריעלן וואוקס. מאל, וואַקוום פאקינג באַשנעלערט די פאַרפוילונג קורס פון געוויסע עסן. אָבער, אויב סטעריליזאַציע מיטלען ווערן גענומען נאך וואַקוום פאקינג, ווערייִרט די האַלטבּאַרקייט פון 15 טעג ביז 360 טעג דיפּענדינג אויף די פאַרשידענע סטעריליזאַציע באדערפענישן. למשל, מילך פּראָדוקטן קענען זיכער ווערן געהאלטן ביי צימער טעמפּעראַטור אין 15 טעג נאך וואַקוום פאקינג און מייקראַווייוו סטעריליזאַציע, בשעת גערויכערטע הינדל פּראָדוקטן קענען ווערן געהאלטן פֿאַר 6-12 חדשים אָדער אפילו לענגער נאך וואַקוום פאקינג און הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאַציע. נאָך ניצן אַ עסן וואַקוום פּאַקקאַגינג מאַשין פֿאַר וואַקוום פּאַקקאַגינג, וועלן באַקטעריעס נאָך מערן זיך אין דעם פּראָדוקט, אַזוי סטעריליזאַציע מוז דורכגעפירט ווערן. עס זענען עטלעכע פארמען פון סטעריליזאַציע, און עטלעכע געקאכטע וועדזשטאַבאַלז דאַרפן נישט האָבן אַ סטעריליזאַציע טעמפּעראַטור העכער 100 גראַד צעלזיוס. איר קענט קלייַבן אַ פּאַסטעריזאַציע ליניע. אויב די טעמפּעראַטור העכער 100 גראַד צעלזיוס, קענט איר קלייַבן אַ הויך-טעמפּעראַטור הויך-דרוק סטעריליזאַציע קעסל פֿאַר סטעריליזאַציע.